ORECCHIETTE CON BROCCOLI E CIME DI RAPA

ORECCHIETTE CON BROCCOLI E CIME DI RAPA

Vi ricordate quando da piccoli i nostri genitori ci costringevano a mangiare piatti di verdure contro la nostra volontà? Molti di noi non ne volevano sapere anche se la porzione era irrisoria. Crescendo però abbiamo capito che i benefici che esse portano al nostro organismo sono molti e quindi cerchiamo di integrarli sempre più spesso nella nostra dieta. Per aiutarvi oggi Tenute Lucane vi propone una ricetta tutta vegana ma deliziosa. In più è facile e veloce da preparare. Oggi cucinerete con noi Orecchiette con broccoli e cime di rape.

Tutto ciò di cui avrete bisogno sarà:

• 400gr di Orecchiette Tenute Lucane
• 400gr di Cime di rapa
• 2 Broccoli
• 1 spicchio d’Aglio
• Olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Peperoncino q.b.

Per prima cosa, lavate le cime di rapa e i broccoli e fateli bollire in acqua salata per circa 10 minuti.

Una volta che saranno morbide, scolatele e lasciatele asciugare.
Successivamente tagliatele a piccoli pezzetti.

In una padella antiaderente, fate imbiondire uno spicchio d’aglio con due cucchiai di olio extravergine d’oliva e peperoncino a piacere.
Fate insaporire e buttate le verdure e fatele saltare per altri 10-15 minuti.
È arrivato il momento di cuocere le nostre orecchiette nella stessa acqua in cui avete sbollentato le verdure. Tenete la cottura indietro di qualche minuto, quindi scolate la pasta e mettetela nella padella. Qui fatela saltare per qualche minuto assieme a un mestolino di acqua di cottura per mantecare. Aggiustate di sale e pepe e servite in tavola il piatto caldo. Buon appetito!